在道路养护中，沥青乳化剂具有以下应用价值：
提高施工效率：沥青乳化剂能够将沥青与水乳化成稳定的乳液，便于搅拌和混合，提高施工效率。相比于传统的热摊铺施工方式，乳化沥青可以直接冷施工，减少施工时间和能源消耗。
改善道路质量：沥青乳化剂能够提高沥青的粘附性和弥散性，在路面施工中能够更好地与骨料结合，使得路面更加平整、均匀，提高道路的耐久性和抗水分渗透能力。
减少环境污染：沥青乳化剂在施工过程中不需要高温加热，减少了沥青烟尘和有害气体的排放，降低了对环境的污染。
提高经济效益：沥青乳化剂的施工成本相对较低，且施工过程简便，能够减少人工和设备投入，同时也减少了道路维修和养护的成本。
综上所述，沥青乳化剂在道路养护中具有较大的应用价值，可以提高道路施工效率，改善道路质量，并且对环境友好，能够带来较高的经济效益。